豊かな比良山系の伏流水と、無農薬の土壌で育てた果実やお米をつかってつくる、ここ畑(はた)の味。ジャムは砂糖とレモンだけで無農薬・低糖に仕上げ、味噌に使う麹は自家麹室で、棚田のコシヒカリから丹念に仕立てています。